Afrique Science
Revue internationale des sciences et technologie
Précédent   Bas de page   Suivant   Signaler cette page   Version imprimable

Vol.11, N°6 (2015)

Article

Potentialités biotechnologiques de valorisation des tourteaux de karité d’origine tropicale


Malick MBENGUE, Laboratoire de Microbiologie Appliquée et de Génie Industriel, Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, BP 5005 Dakar-Fann, Dakar, Sénégal. e-mail : mbenguemalick@hotmail.com
Abdoulaye THIOYE, Laboratoire de Microbiologie Appliquée et de Génie Industriel, Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, BP 5005 Dakar-Fann, Dakar, Sénégal
Emmanuel TINE, Laboratoire de Microbiologie Appliquée et de Génie Industriel, Ecole Supérieure Polytechnique, Université Cheikh Anta Diop, BP 5005 Dakar-Fann, Dakar, Sénégal
Abdoulaye SAMB, Laboratoire de Biochimie, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop, BP 5005 Dakar-Fann, Dakar, Sénégal
Marc LABAT, Aix-Marseille Université, Université de Toulon, CNRS/INSU, IRD, UMR 235, MIO, UM 110, 163 avenue de Luminy, case 925, F-13288, Marseille, Cedex 09, France

Date de publication : 1 novembre 2015

Résumé

De nombreux sous-produits agro-industriels posent d’énormes problèmes de pollution à cause de l’accumulation des composés toxiques dans toute la zone soudano-sahélienne et plus particulièrement au Sénégal. Certains de ces problèmes sont causés par les composés aromatiques de par leur toxicité et leur très faible biodégradabilité. Parmi ces sous-produits, le tourteau de karité est l’un des plus préoccupants. Malgré sa richesse énergétique et ses potentialités nutritionnelles, ce déchet solide, polluant à cause de sa richesse en acide gras insaturés et en polyphénols (tanins), est systématiquement déversé dans la nature. L’identification et la détermination de la concentration dans ce résidu de composés aromatiques et leurs concentrations montrent de grandes potentialités d’extraction de précurseurs aromatiques notamment l’acide gallique et sa biotransformation en molécules à haute valeur ajoutée comme les antioxydants naturels et les arômes.




Pour citer cet article


Malick MBENGUE, Abdoulaye THIOYE, Emmanuel TINE, Abdoulaye SAMB et Marc LABAT. «Potentialités biotechnologiques de valorisation des tourteaux de karité d’origine tropicale». Afrique Science, Vol.11, N°6 (2015), 1 novembre 2015, http://www.afriquescience.info/document.php?id=5494. ISSN 1813-548X.





Revue électronique internationale publiée par l'ENS d'Abidjan (Côte d'Ivoire) en partenariat avec l'Université d'Abobo-Adjamé (Côte d'Ivoire), l'ENS de Rabat (Maroc) et l'Université Hassan 2 de Mohammédia (Maroc) avec le soutien de l'Agence universitaire de la Francophonie (AUF)
ISSN 1813-548X